Grapes
 

Recipe photo

SALAD ROTI ARUGULA

Jenis: Makanan Pendamping     Lokasi: Rumah     Ukuran Porsi: 6 porsi

Versi Cetak

Bahan-bahan:

3 sdm cuka beraroma/balsamic vinegar
1/3 cangkir minyak zaitun /extra virgin olive oil
1/2 sdt garam
1/4 lada hitam, tumbuk
1 bawang merah ukuran sedang, kupas dan iris setengah lingkaran
1 sdm minyak zaitun (extra virgin oil)
1 siung bawang putih, iris halus
4 lapis rustic bread
4 cangkir arugula, bersihkan lalu keringkan
1 umbi adas/ fennel bulb, bersihkan bijinya dan iris tipis
½ cangkir paprika panggang, iris berukuran ¼ inci
¼ cangkir pine nuts panggang
1 ½ cangkir anggur california hijau atau merah tanpa biji, bersihkan tangkainya dan cuci bersih
¼ cangkir keju parmesan, serut atau parut halus

Cara Pembuatan:

Campurkan bersamaan bahan saus pada mangkuk kecil.

Letakkan bawang merah di loyang panggangan yang dilapisi foil. Taburkan dengan 2 sdm campuran saus yang telah disiapkan lalu aduk hingga rata. Tutup rapat dengan foil dan panggang pada suhu 350 derajat Fahrenheit atau 17 derajat Celcius selama 30 menit.
Keluarkan dari oven dan biarkan sampai dingin.

Campurkan 1 sdm minyak zaitun dengan irisan bawang putih. Oleskan pada irisan roti. Panggang roti selama 1-2 menit pada setiap sisinya hingga matang. Potong roti menjadi lebih kecil berukuran lebar ½ inci.
Letakkan roti, bawang putih panggang, arugula, fennel, paprika, pine nuts dan anggur dalam mangkuk besar dan campurkan dengan sisa saus vinaigrette. Taburkan parmesan dan sajikan.